Dr. Ipek Ölcüm ist in Berlin geboren und Fachanwältin für Bau- und Architektenrecht und Wirtschaftsmediatorin (IHK).

Sie ist Gründungsmitglied des startup-Verbands Industrieverbands Lehmbaustoffe und seit Juni 2023 Geschäftsführerin des Verbands. Zuvor war sie Geschäftsführerin beim Bundesverband Mineralische Rohstoffe e.V. und zeichnete dort verantwortlich für rechtliche Fragen im Zusammenhang mit Rohstoffsicherung, Umweltschutz und Folgenutzung.

Nach dem 2. Juristischen Staatsexamen und der Promotion  im Vergaberecht war sie fünf Jahre in einer Berliner Kanzlei tätig. Ihre Tätigkeitsschwerpunkte waren das Private Baurecht, Architekten- und Ingenieurrecht und das Vergaberecht. Anschließend arbeitete sie beim Deutschen Institut für Bautechnik (DIBt) – zunächst als Justiziarin und später leitete sie das Referat für Marktüberwachung sowie die Gemeinsame Marktüberwachungsbehörde der Länder für harmonisierte Bauprodukte.